卤牛肉

你好，希望我的回答能够帮助您！这种做法做出来的牛肉又嫩又香，特别好吃，没菜下酒的时候切上几片非常方便，孩子吃了长劲不长肉，再贵也要记得吃哦！

主料：牛腩肉500克、山楂5个、茶叶1小把、白酒1勺、醋数滴、葱2棵、花椒10粒、生姜5片、八角2个、桂皮2个、丁香2克、草果1个、茴香1克、老抽1汤匙、生抽1勺、红干椒适量、盐适量

做法如下：

1.把牛肉洗干净准备好，其他大料辅助食材备好

2.牛肉整块放入锅中，锅中冷水下锅，加入花椒、生姜片，焯水大约3分钟左右，不要时间太长

3.开大火，撇出浮沫，直到牛肉的表面看起来微微变色后，即可关火捞出来，用温水冲洗干净

4.将所有香料放入纱布中包扎好，做成一个香料包

5.将焯水后的牛肉放入炖锅中加入适量的水，砂锅会更好。放入葱、大料包、山楂、姜片、白酒、醋、再放入生抽、老抽，开大火煮开，再次撇出浮沫。

6.转小火再煮25分钟，牛肉已可以插入筷子了为准，才会软烂入味

能够很快就软烂，都是放了山楂、白酒、醋和茶叶的功劳哦！