正宗毛血旺的做法用料： 　　1、血旺半斤。 　　2、毛肚三两。 　　3、净鳝鱼肉三两。 　　4、黄豆芽二两。 　　5、火腿肠三分之二根。 　　6、熟鸡肉三两。 　　7、鲜红朝天椒半两。 　　8、蒜苗四棵。 　　9、花椒两大匙。 　　10、干辣椒十五个（可依个人喜好增减，餐馆里估计用了一两）。 　　11、豆瓣三大匙。 　　12、老姜一块。 　　13、蒜半个。 　　14、白糖一大匙。 　　15、醋三大匙。 　　16、料酒两大匙。 　　17、水淀粉半汤匙。 　　18、盐、味精适量。 　　19、汤或水约一斤半。 　　20、油约二两。