中国历史上的禁菜有哪些？这个问题回答出来可能有些残忍，但是不得不说，“中国人什么都吃”这句话还是有一定的道理的。

中华文明历史悠久，饮食文化源远流长，在漫长的历史长河中，难免会出现一些让人无法接受的人或事，甚至是食物。接下来就说说中国历史上出现的那些令人无法接受的禁菜。

第一个、生食猴脑；这个猴脑别说是生食，就算是熟食我也不敢吃，这道菜的做法是找一只活的猴子，放在桌子中间，桌子里面挖个洞露出猴脑，然后用工具将猴脑固定住，用刀将猴脑切开，倒入滚烫的油，加入香料，供人们食用。此法相当残忍，猴子本身就是一种灵长类动物，且样貌和人很相似，吃猴脑感觉就想吃人脑一样，并且还是生吃，将猴子折磨致死，画面惨不忍睹。

第二个、鹅鸭炙；鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。这道菜也是非常的残忍，主要是将鹅鸭放入有着炭火烘烤的铁笼中，就像热锅上的蚂蚁，鹅鸭在上面边跑边烤，累了热了就喝放在旁边调料汁，最后身疲力竭，变成烤鸭和烤鹅，人们直接食用。这里也有红掌出现，只不过不是诗里面那美好的画面，而是被炭火烤红的鹅掌，鹅鸭被活生生的烤熟，做法相当残忍。

第三个、浇活驴肉；驴肉恐怕南方吃的比较少，北方现在感觉也不是很多，而这道禁菜就是跟驴肉有关。看菜名就知道又是一道相当残忍的菜了，因为它的做法是把活驴绑住，旁边放滚烫的汤，待食客指定驴身上的肉之后，厨师将此处的驴皮割下来，露出流着鲜血的驴肉，然后用热汤往此处浇灌，直至这块肉被烫熟为止，取下来供食客食用。这期间驴还是活的，这样的疼痛没有谁受得了的，手法残忍至极。

其实历史上不仅仅这三个禁菜，而上面列举的这三个有一个共同点，那就是残忍，都是在动物未死的时候来食用，让其受尽折磨，遭受酷刑。虽说是动物，但是这样的做法实在无法令人接受，所以才会被列为禁菜。我的看法是，我不反对吃，但是我反对这样的吃法，就连现在争议很大的狗肉，我都吃，但是要讲究吃法，我们是文明人，不能用那种惨无人道的吃法。