作为一名吃货，这个问题老玉米必须出来怒答一波。鲅鱼，一般是指蓝点马鲛，别名马鲛鱼、燕鲅鱼，主要分布与北太平洋西部、中国产于东海、黄海和渤海，因为其肉质细腻，味道鲜美而深受人们喜欢，那么老玉米就来谈谈它有几种做法呢。

首先，红烧鲅鱼是最适合鲅鱼的烹饪方法。将鲅鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下。将葱切成小段，姜蒜切片，鱼入锅油炸，呈金黄色后盛出。锅中放入少许油，放入切好的葱姜蒜，再放入炸好的鱼，烹入料酒、醋，盖上锅盖闷一会儿，加入少许水，少许胡椒粉、白糖、豆瓣酱，收汁后就可以出锅啦。

其次，鲅鱼水饺也是不错的选择。 鲅鱼取肉，剁碎按细，加入蛋清朝一个方向搅拌，待鱼泥呈稀糊状后，加入花生油、料酒、盐、味精继续搅拌调味，再加入韭菜沫，这样鲅鱼陷就做好啦。包入皮薄的面皮中，煮熟即可。

鲅鱼肉质坚实，鲜肥适口，适用于烧、炖、蒸、煎、炸、烤等各种方法，而且，鲅鱼不仅美味可口，还具有很高的营养价值，对于补气平喘方面有一定作用，对于体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱，也有一定功效。

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