主料

中筋面粉

200g

西红柿

2个

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮

50g

大葱

适量

芹菜

1根

酱油

适量

胡椒粉

3g

步骤

1.中筋面粉

2.西红柿、鸡蛋、虾皮、大葱

3.搅拌面疙瘩必须用很小的滴下的细细的水流边用筷子搅拌，边滴水，还要不时的用两只手晃动面盆，使里面的面粉成很小的疙瘩。

4.西红柿洗干净切成小丁、加蛋打散、大葱切碎

5.锅里的油烧热后下入葱花煸香

6.再将西红柿丁下入锅里炒成西红柿泥

7.再将虾皮倒入锅里继续煸炒

8.加入清水烧开下入面疙瘩（要一点点的下入，先将面块大一点的下入，最后下入细小的面疙瘩）。

9.再将芹菜段下入锅里

10.烧开后用勺子搅拌不要糊锅底，再将蛋液一点点的流进锅里

11.用勺子轻轻搅拌

12.放入盐调味

13.再放少许的酱油提鲜