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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。腐竹有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的功效。对于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有预防的作用。腐竹还含有谷氨酸，具有良好的健脑作用。另外，腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳的作用。平时多食用腐竹，对身体有益。

腐竹烧肉 腐竹红烧五花肉，鲜香美味，是一道下饭的硬菜。腐竹要提前泡发，切成寸段。新鲜的五花肉切成大小适当的块，清洗干净后用凉水焯水，加姜片、料酒去腥，撇除浮沫，用温水冲干净备用。炒锅加油烧热后下入五花肉翻炒，加料酒、葱姜蒜爆香，翻炒均匀加入老抽、生抽调色，白糖提鲜。倒入开水烧开转小火炖30分钟，再将腐竹倒进锅中一起炖，再炖20分钟，中途添加食盐调味，最后大火收汁，即可出锅。腐竹还可以直接与肉片一起炒食，味道也是一样的鲜美，喜欢吃辣的，加入小米辣提升鲜美味道，也更加的下饭。

腐竹冬瓜汤 冬瓜去皮洗净，切成小块。腐竹提前加清水充分浸泡，切成小段洗净干净。用砂锅煲汤，倒入清水烧开，加入姜丝，先下入腐竹、适量的食盐煮开，再加入冬瓜，盖上锅盖中火烧开，再转小火煲10分钟，淋上香油，撒上小香葱即可。简单营养，汤汁清凉，口感鲜美。

腐竹的吃法有很多种，看自己的喜欢。如果喜欢吃腐竹的话，那么就不要错过这几种吃法，不仅味道很鲜美，而且营养也特别的丰富。