原因：面粉没有经过发酵，建议发酵后再制作蛋糕。

建议不要用高压锅做蛋糕，因为做出来的蛋糕造型不好看，可以使用电饭煲做蛋糕。材料 9只鸡蛋，9汤匙糖，9汤匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少许油 做法 1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄先放一边。2、然后把糖倒入蛋白里打发（糖最好分开3次下，一边打发一边下糖，这样会打发得比较均匀），一直打发之蛋白摇晃不移动了即可。3、把蛋黄倒入打发好的蛋白里搅拌均匀，再加入低筋粉和泡打粉搅浑后，加入少许油即可。4、往电饭锅里扫一层薄薄的油，然后把打发好的蛋糕浆倒进去。5、把电饭锅调到蒸蛋糕模式即可，如果没有蛋糕模式，就像平常煮饭那样，大约30分钟即可。