1、用料:猪里脊肉 500克，黄豆芽 100克，葱一根，姜 一块，蒜一头，黄豆酱 2大勺，料酒 适量，酱油 适量，糖 3克，干辣椒 20克，花椒 5克，淀粉 5克，一个鸡蛋清 ，辣椒粉 适量，耗油 适量，盐 少许，胡椒粉 适量，五香粉 适量。

2、具体步骤

步骤1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉，鸡精，料酒抓匀腌制半小时备用。

步骤2、倒油下入豆瓣酱，蒜头，花椒，葱，干辣椒炸出香味，放入豆芽翻炒。

步骤3、加入耗油，酱油翻炒，加入适量的水煮沸，放入少许的盐。

步骤4、下入里脊肉煮开。

步骤5、盛出后，撒上胡椒粉，五香粉，辣椒粉，锅中热油，浇在上面

美味的水煮肉片就完成啦！