土豆是我的最爱，今天我就分享一款超简单的干煸土豆丝，家庭版一学就会。

食材：土豆

佐料：盐、十三香

1、土豆洗干净去皮，切成薄片，再切成细丝、这时候就是考验刀工的时候了，尽量切薄切细，如果刀工不行，就用擦网擦成细丝，因为切太粗了就不好成型。

2、把切好的土豆丝放入一个大碗中，加入适量的盐和13香调味，盐要比平时炒土豆丝的量少一点，拌匀静置15分钟左右，待土豆丝变软，有出水即可。

3、锅烧热放油刷匀，下入土豆丝，翻炒至七八成熟关小火定型。

4、定型后开中火，慢慢煎至焦黄翻面，期间要不停推动土豆丝或用锅晃动土豆丝，以免变焦或受热不均匀，翻的时候要注意用两个铲子垫在下面，迅速翻过，不然容易散掉不成形。

5、两面煎至金黄出锅装盘，撒上葱花即可食用，也可以根据自己的口味撒上辣椒面或孜然粉，还可以放番茄酱和沙拉酱等。

《备注》

我这里用的是不粘锅，如果是用炒锅的话，注意一定要先制锅，不然很会粘锅，就是把锅烧很热，下入冷油绕过锅一圈把油倒出，然后再次热锅下油就可以放土豆丝了，这样也不会粘锅。

不管用什么锅，都要先把土豆丝炒至七八成熟再定型，不然中间不容易熟

我是竹灵，喜欢记得关注我哟，后期我会分享更多关于土豆的做法