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客家酿豆腐的做法(河源经典的东江酿豆腐是怎么做的)
发布时间:2022-09-13 03:08   浏览量:2

东江酿豆腐是客家的一道名菜,但凡有酒席就必需上这道菜,如果没有,那整个宴席的档次都会降低不少。大家一定好奇为什么叫酿豆腐呢?其实“酿”是客家语言的一个活动词,有植入馅料的意思,那顾名思义酿豆腐也就是在豆腐中放入香嫩的肉馅料,制作出来的豆腐外皮坚实金黄,内里肉馅香气四溢,一口下去,别提多好吃了。

那这个像包饺子一样的酿豆腐也有一个美丽的传说,据说在岭南地区产麦非常少,思念家乡的中原客家移民便用豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅,从此凭借着鲜美的味道也使其成为了客家的名菜,这么看来这东江酿豆腐还真是源于北方的饺子。

东江酿豆腐之所以受到东江人的喜爱,靠的不是只有垂涎欲滴的味觉,其丰富的营养价值也是东江人在冬季时必备的养生食物。酿豆腐中的主料豆腐和猪肉,都具有高含量的蛋白质,长期食用可以有效的降低血脂,预防心血管疾病,并且在寒冷的冬季一盘热气腾腾的酿豆腐还能起到补肾养血,滋阴润燥的功效。是不是光听着就想马上知道这营养美味的菜要如何来只做了?那就跟着下面的食谱一起来学习吧。

主料香菇鲜100克

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虽然做法步骤较多,不过成功后吃着外焦里嫩的酿豆腐可是满满额成就感呢,这客家人冬季的美味,也赶紧在寒冷的冬天给自己的家人做一下吧。

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