自制番茄酱的做法

用料：西红柿（番茄）700g、冰糖30g、柠檬汁半个、玉米淀粉2g、盐1g

1、挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。

2、时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。

3、然后准备好其他的食材（注意：容器不可沾水）。

4、把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。

5、然后把西红柿放入不粘锅，不放油。提示：不建议用铁锅，会腐蚀铁锅。

6、开大火，翻炒，西红柿会变软出水，再转中火，放入冰糖继续翻炒。

7、等煮到西红柿稍微浓稠时，挤入准备好的柠檬汁（柠檬汁有抗氧化延长保质期作用）。

8、最后收汁时，加入淀粉和盐，翻炒均匀，等待放凉。

9、放凉后，装入消毒干燥的罐子，密封冷藏，一星期内用完。