鳕鱼炖豆腐的做法：

　　1.鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎；

　　2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块煎至表面微焦，加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀；

　　3.加入适量清水大火煮开，放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干，加入适量盐、鸡精调味、盛出后撒上香菜即可。