东北菜菜谱(你知道哪些东北菜)
发布时间:2022-09-13 04:15
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本地东北风味的饭馆可不少,多次去光顾过。
去次数多的是哈尔滨风味酒店,哈尔滨红肠、酱大骨、蘑菇炖小鸡、肉皮冻、酸菜肉馅饺子,基本上是每次必点,少不了的是上几瓶哈尔滨啤酒。
还有专门一家大铁锅炖鱼和豆腐,锅贴玉米面饼子。那鱼都是冰冻的,据说是在黑龙江里捕的野生鱼,挺大,一条都有二十来斤。看货,切一块上称,解冻,再切成小块,下锅咕嘟。一到冬天,这家店生意非常火爆,四川人也喜欢吃这一口。本地一些乡村休闲、旅游地,也有相似的川味做法,那鱼就不是东北的大鱼了,就是花鲢、白鲢、草鱼之类的。
东北风味的饺子馆有多家,基本上是地道的东北两口子自己开,各有特色,除了饺子,还有各种东北风味的冷、热下酒菜。
吃过东北的乱炖,自己都会做。不过那杀猪菜、血肠,只是知道,没有机会吃,本地没有,饭馆也没有办法做。
吃得最多的还是猪肉炖粉条,东北人应该都吃过,这道菜相当于四川的回锅肉,其实不少四川人也吃过,当然大部分已经改成川味的了。自己冬天也会做几次,一锅菜得吃几顿。
其它像酸菜汆白肉、煳肘子、煳猪脸等等都是去其它地方出差时品尝过。像锅包肉在四川不少地方都吃得到。吃过拉皮,感觉没有四川凉粉好吃。沟帮子熏鸡,本地超市曾经有卖,买的人不多,现在难看见了。
像东北风味煎饼、韭菜鸡蛋盒子、酸菜馅盒子,下楼不远就有卖,属于饭菜合一的食物。
虽说中国八大菜系没有东北菜,但那也是一方水土养一方人,东北菜也是早已走向全国。
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