菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克 辅料：黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克 1. 黄瓜、冬笋切片；

2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；

3. 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；

4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；

5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；

6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。 滑溜肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。