三文鱼头汤的做法步骤：

取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处

3. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

4. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

5. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！）

6. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

7. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

8. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

9. 撒上香菜，起锅。