1. 中火炸花生，不断用铲子翻炒花生，受热均匀，大约炒5分钟直到花生皮变红为止，捞出待用。

2. 葱切小段，尖椒切小块，鸡肉切小块。

3. 鸡肉中加入盐、五香粉、淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟待用。

4.用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和鸡精放到碗里，倒入少量水或料酒拌匀待用。

5. 炒锅放油大火烧到7趁热，将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒，鸡块完全变为白色后捞出待用。

6. 锅中留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段，一勺花椒和三个切碎的干辣，将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。

7. 最后，将提前调好的调料汁放入到锅中，大火翻炒均匀即可出锅。