第一次接触秋葵这种食材，是在朋友家的一次聚会上，当时朋友是素炒，且切成小圈状，看着像辣椒，我也以为是辣椒，吃的时候一点辣味也没有，就直接问了这道菜是什么，那是第一次知道秋葵~

在我们家，秋葵最多的做法是凉拌，非常好吃，做法很简单！ 凉拌菜简单来说，就是把食材加调料拌合凉着吃的菜肴！通常是把食材初步加工并焯水后，添加蒜汁，辣椒油，酱油，香油等配料制作而成的菜肴，一般现拌现吃，强调食材新鲜，口味上有麻辣，香辣，蒜香等等！和你们分享一下哈~

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用料：

秋葵150克左右，干辣椒2-3个，香醋，酱油，蒜粒10-12颗，白芝麻少许

做法：

煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水

捞出后切成条状

芝麻小火焙香

蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁

秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁

接着白糖，醋，酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可海燕厨房笔记：

1， 秋葵凉拌前要焯水，焯水的时候放入少许食盐，可以保持颜色翠绿

2， 蒜汁做的时候蒜一点要多，蒜蓉可以切成细末状

3， 加入白芝麻是为了增香，浇蒜汁的时候要用热油，蒜香味更浓

最后一起来了解一下秋葵的营养吧：

营养解析：

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、调经等功效。预防糖尿病、保护胃黏膜。黄秋葵的黏性物质，可促进肠胃蠕动，有益于助消化，益肠胃，但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~