现在淮南牛肉汤很好学啦，只需要学刀工切法现在都流行纯汤了带料子的已经过时了，田区回民饭店全球第一家.，发源地古沟太平集人人都会 牛骨放在大锅里用开水煮制两小时左右锅里可放生姜，八角，除异味。牛肉切成大块放在开水锅里一个多小时七成熟捞起来冷凉了，放在冰柜里冻硬切成小片很好切，另外牛油炼熬放入盆中，把辣椒面搅入冷却。然后放着锅里边再放点盐，另外把牛肉片.绿豆饼，千张，放入锅里炀熟.加点蒜苗香菜就可以啦 ，实话实说请勿喷