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鸡翅中的做法(翅中有哪些做法)
发布时间:2022-09-15 22:07   浏览量:2

鸡翅做法百般多样,软烂脱骨的鸡翅,小孩子尤其爱吃。不过再好的美味也有吃的口腻的时候,吃腻了那就换个鸡翅的做法。以下整理了五种鸡翅做法,一起学起来!~

酱汁鸡翅

【原料】

鸡翅500g、姜片、蒜瓣、葱花、八角各少许

【调料】

陈醋3ml、老抽4ml、白糖2g、料酒7ml、生抽10ml,食用油适量

【做法】

  1. 处理干净的鸡翅上划上一字花刀,将盐均匀地洒在鸡翅上,摸匀腌渍15分钟;

  2. 热锅注油烧热,倒入鸡翅、加入姜片、蒜瓣、八角,淋入适量料酒、生抽、翻炒均匀;

  3. 注入适量清水,倒入陈醋、老抽、白糖、翻炒均匀,大火煮开转小火焖5分钟至熟透;

  4. 大火收汁,将煮好的鸡翅盛出,装入盘中,撒上葱花即可。

五香鸡翅

【原料】

鸡翅250g、蒸肉米粉90g

【调料】

盐、鸡粉各2g、料酒4ml、生抽2ml、食用油适量

【做法】

  1. 处理好的鸡翅上切几道一字刀,待用;

  2. 鸡翅装碗,放入盐、鸡粉、料酒、生抽、食用油腌渍入味;

  3. 将蒸肉米粉倒入腌渍好的鸡翅中拌匀;

  4. 将鸡翅摆入盘中上锅蒸15分钟左右,煮熟后取出即可食用。

咖喱鸡翅

【原料】

鸡翅300g、胡萝卜、洋葱各100g、姜丝、葱花各适量

【调料】

咖喱块2块、蚝油、生抽、料酒、盐各适量

【做法】

  1. 鸡翅治净,打一字刀,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒拌匀,腌渍30分钟;

  2. 胡萝卜、洋葱均洗净后分别切片;

  3. 热锅放油,下入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄后捞出,沥油待用;

  4. 锅内留余油,下入洋葱片、胡萝卜片,姜丝炒出香味,再下入鸡翅、生抽;

  5. 加入约300ml热水及咖喱块,用勺子将其搅拌至溶化后盖上锅盖,小火煮8分钟左右再开大火收浓汁,最后撒上葱花炒匀即可。

香辣鸡翅

【原料】

鸡翅300g、干辣椒15g、蒜末、葱花少许

【调料】

盐3g、生抽3ml、白糖、料酒、辣椒油、辣椒面、食用油适量

【做法】

  1. 洗净的鸡翅装碗,加少许盐、生抽、白糖、料酒,搅拌均匀,腌渍15分钟。

  2. 油锅烧至4成熟,将鸡翅用小火炸3分钟至金黄色,捞出,沥干油待用;

  3. 锅留底油烧热,倒入少许蒜末、干辣椒爆香;

  4. 放入炸好的鸡翅,淋入料酒炒香;

  5. 加入生抽、辣椒面、辣椒油炒匀;

  6. 加入少许盐、炒匀调味,撒上少许葱花,炒出葱香味即可。

可乐鸡翅

【原料】

鸡翅中10个、可乐一瓶(约550ml)

【调料】

老抽一大勺、盐一小勺、姜4片、白芝麻一大勺、柠檬汁、淀粉、料酒适量

【做法】

  1. 鸡翅中洗净,沥干水分,加柠檬汁腌渍5分钟,再下入盐、淀粉、料酒腌渍1小时;

  2. 热锅,下食用油,把鸡翅煎至两面呈黄色;

  3. 倒入一大勺老抽,使鸡翅裹匀上色;

  4. 待鸡翅完全上色后,倒入可乐,没过鸡翅,转大火煮沸;

  5. 加盖,转小火,慢慢地将鸡翅炖煮入味;

  6. 炖至汤汁还剩1/3的时候,加入一小勺盐,转大火收汁;

  7. 盛出,装盘,撒上白芝麻即可享用。


鸡翅含有大量可强健血管及皮肤的弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果;而且其含有大量的维生素A,远超过青椒,对视力、上皮组织及骨骼的发育有很大助益。

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