1.鸭2500克、猪棒骨5000克、盐500克、味精250克、鸡粉200克； 2.桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克； 3.八角、花椒、草果、砂仁各15克； 4.甘草、小茴香、肉蔻各10克； 5.沙姜25克、香叶5克、豆蔻8克、良姜20克、生姜100克、辛夷6克、丁香5克、玉竹50克、大葱150克。

二、做法： 1.首先将鸭洗净，取出内脏后切块并将猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污； 2.之后将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽； 3.将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟后捞出； 4.最后往汤锅里加入清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可