方法：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡半天至一天，目的起到消毒的作用，这样让蒜比较好保存。再把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋。(500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加)

最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。

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