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辣椒炒肉的做法(湖南辣椒炒肉正宗做法王刚)
发布时间:2022-09-15 23:28   浏览量:29

材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量

1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀

2 瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的

3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。

4 倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。

5 直接加入瘦肉,转大火迅速翻炒,一定要是大火,肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒,加入生抽、盐调味。

6 翻炒均匀,辣椒入味以后即可出锅

标签: 湖南 / 正宗 / 做法 / 炒肉 / 王刚 / 辣椒 / 
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