你好，我是小锅。谢谢你邀请我来回答这个问题。

红烧鸡块的做法很多种，下面跟大家分享一下我的做法。

土豆烧鸡块是广大群众都爱吃的一道家常菜，以土豆与鸡块为食料的菜品，制作方法简单，营养价值丰富，口感良好，且清热解毒。

制作食料：

鸡一整只、土豆3个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、蒸鱼豉油、干辣椒（这是根据我家人口味调制的）

步骤如下：

1、先把鸡洗干净，用刀剁成块，倒入锅中，去下血水。土豆要削皮，再切成块备用。

2、锅烧热，倒入油，先放土豆，用小火煎到两面金黄，出锅备用。

3、锅中放姜，蒜，干辣椒爆香，爆香后放入鸡块进行煸炒，大火炒4～5分钟左右，鸡块的水分基本就炒干了。

4、依次加料酒，生抽，老抽上色，加一勺豆瓣酱，糖，蒸鱼豉油翻炒均匀，加入清水，没过鸡块，大火煮10分钟左右，放入土豆，改小火焖20分钟左右，调味，大火收汁，即可出锅食用了。

5、这菜加入了豆瓣酱，就不用放盐了，要不然会咸了。土豆先煎一下，再煮的时候就不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

这么一道色香味俱全的土豆烧鸡块就做好了。

希望我的回答能为你所用，谢谢