1. 葱切断，姜直接用刀拍一下，蒜去皮

2. 鱼洗干净，稍微晾干一下依次加入料酒，盐，淀粉，腌制10分钟

3. 热锅放油，油稍微多一点，加入姜葱，炒香加入花椒，炒香

4. 加入沸腾鱼调料包，接着炒香，知道整个厨房都弥漫这香味，就行了，大概两分钟

5. 往锅里加水，多少看你鱼片的多少，要漠过鱼片窍门来了：要想鱼嫩，这时往锅里滴入几滴醋

6. 等水开了，先下鱼头，鱼排，大概一分钟以后，加入鱼片，鱼片就轻轻的铺在上面就好

7. 加入鸡精调味，放入葱段，起锅，辣椒面撒在上面，热油淋上，撒上点香菜点缀就好了，整个过程就10分钟，很简单，味道绝对一流！