厨师长教大家蒜蓉油麦菜的家常做法，颜色翠绿蒜香浓郁，不发黄不出水。而且还不会发黑，做出来的超美味。如果想看更多的美食视频教程，欢迎关注我的头条号。最后更有文字版给大家参考，如果有问题，也可以在下方留言，谢谢大家。

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具体做法如下：

油麦菜500克，浸泡入水中

必须30分钟以上

这样有效去除农药残留

吃起来更健康

捞出油麦菜，切开

把叶茎分割均匀

这样吃起来更脆

然后叶和茎分开放

因为叶子跟茎部的成熟度不一样

蒜米几颗拍碎，剁成蒜蓉

切好的油麦菜就不用洗了

锅中加水，下入油麦菜的茎部

下入适量的盐调味

下入明油，防止油麦菜中的营养流失

水开后，30秒

加入油麦的叶子

10秒后沥出

锅中加适量清油

加入蒜米，爆香

后下入油麦菜

继续翻炒

火一定要大

这样炒出来的油麦菜才脆

待油麦菜微软后下入盐适量

加入盐，油麦中的叶绿素和营养会快速流失

所以必须快速翻炒

这样油麦菜就炒好了

颜色翠绿，不发黄不出水

蒜香浓郁

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