岐山臊子面的做法：

主料：空心面1把，豆腐1块，胡萝卜1/2根，五花肉1块，黑木耳少许，黄花菜少许，鸡蛋2个，韭菜适量，姜姜末10克。

辅料：岐山醋50克，盐10克，鸡粉5克，开水适量，白胡椒粉5克，老抽15克，细辣椒面15克。

1、准备材料。豆腐切小片，胡萝卜切菱形片，黄花菜切小段，黑木耳撕小块。蒜苗切碎。鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮，切成菱形小块。

3、锅里加入少许油，倒入肥肉丁。

5、肥肉丁煸炒至有微微的焦黄，加入瘦肉丁，小火继续煸炒，水份蒸干。

7、余油烧热，放入胡萝卜片，翻炒，再放入黄花菜、黑木耳，翻炒均匀。装起，备用。

9、倒入开水（或者高汤），加入盐、岐山醋，拌匀。大火，煮到沸腾。调入鸡粉、白胡椒粉（一边尝，一边添加，如果味道淡，可以再加入一些盐和醋）。煮开调味好的汤中，加入炒好的胡萝卜。

11、锅里加入水烧开，放入面条，煮至没有夹心。