用料

虾 300克

土豆 1个

黄瓜 1/2根

香菜 1小把

干红辣椒 1小把

葱姜蒜 适量

四川辣酱 1茶匙

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

料酒 1汤匙

麻辣花生 1汤匙

白芝麻 1汤匙

年糕条 适量

干锅香辣虾的做法

将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐放置片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；

锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；

装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。