曲奇饼干是以黄油、低面为材料制作的点心。

食材：低筋面粉125克，黄油85克，红糖55克，鸡蛋1个，盐1克，耐高温巧克力豆50克，泡打粉3克。

做法步骤：

1、黄油室温下充分软化， 加入红糖一起打体积变大蓬松（黄油软化一定要到位，软化到牙膏的状态）

2、分两次加入蛋液，每次打至蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液。记得一定要用室温下的鸡蛋，因为黄油对温度非常敏感，如果直接使用冰箱里拿出的鸡蛋，会因温度的骤降导致黄油状态变化。且蛋液一定分次加，不要打成油水分层。

3、筛入低粉面粉和泡打粉。

4、翻拌至无干粉，无需过度翻拌，只要无干粉状态就可以了。

5、加入耐高温巧克力豆。戴手套或用勺子舀入烤盘整理成稍厚的圆形。烤盘里要垫油布防沾。

7、入预热好的175度烤箱中层，上下烤18-20分钟。

刚烤好的时候饼干是脆脆的，放入密封袋子密封回潮两天，软软糯糯滴~

可加入蔓越梅等果干口感也非常好。