大盘鸡的家常做法(大盘鸡的做法步骤图)
发布时间:2022-09-18 11:51
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大盘鸡的做法
步骤 1
清洗鸡块,买回来的鸡切小块清洗干净,清水泡30分钟,把血水泡出来。控水备用。鸡油单独放。
步骤 2
鸡泡澡的过程中准备材料,青椒、土豆切块。姜切片、蒜切一刀、葱切大段。把切好的姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、八角、白芷放控好水的鸡块里,方便一同下锅。
步骤 3
起锅烧油,下鸡油煸出来油,放白糖(可以多一些)炒糖色,等炒出焦糖色,冒小细泡时一起下鸡和那些调料,翻炒,翻炒时加点料酒(我用的白酒),翻炒到没有水份。
步骤 4
锅中没有水份时,放黄豆酱,土豆,翻炒均匀。加适量开水。放盐、生抽、老抽、十三香,盖锅盖大火焖煮。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖煮过程中定时翻炒一下,汤汁收一半时下葱段和青椒。加味精,翻炒出锅。
步骤 6
吃完鸡肉,留下汤汁。清水煮面条(最好是扯面)煮熟控水,拌入汤汁中。
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