炖鸡蛋放蚝油这个有点多此一举了，大概你对厨房的一些常识不是很懂，不过没关系，只要你在头条上什么问题都会解决的，也有很多专业朋友为你回答了。说心里话吧，不管是炖鸡汤还是炖鸡蛋根本就不需要放任何调料了，特别是鸡汤，假如你放了味精的话根本就不鲜，反而还改变了鸡汤的味道，什么叫原汁原味？要知道炖好的鸡汤本身就是很鲜味，干嘛要去画蛇添足？同样，炖鸡蛋只要放少许盐再加少许猪油就非常好了，炖出来的鸡蛋鲜嫩爽口还滑溜溜的