怎么炸馒头？

深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱，大家好我们是觅源良食，这道问答我来回答！

我妈做的炸馒头和我爸做的不一样，我老婆做的和他们二老做的又不一样，这么简单的一道美食在不同人的眼里，有不同的做法，真是一千个读者眼里有一千个哈姆雷特。

有一天吃着我老婆做的炸馒头，一口咬下去，酥脆不油腻，炸好的馒头完全没有吸油，吃在口中非常的清爽，我立马反馈给她，今天的馒头炸的蛮好吃的，我说馒头不吸油你是如何做到的？

老婆是这样回复我的：高温、大火热油、馒头竖切，裹满蛋液后在高油温的状态下放入锅中，馒头炸的酥脆的时候沥干油后夹出装盘，最后在关火，我说你的这个做法还很讲究哦，哪里学的，她说自己领悟的，天啊，家中又多了一味美食家！

这里有一点我需要解释一下，正常来说不是先关火然后再夹出炸好的馒头吗，下面我们给大家简单介绍一下如何炸馒头？

1、馒头竖切，最好是购买紧实的老面馒头，这样的馒头适合做炸馒头，太蓬松的馒头吸油会特别厉害；

2、蛋液中加入少量清水和食盐、葱花，搅打碗中的蛋液，多搅打一会就可以放入馒头片，让馒头片的四周都能均匀的裹上蛋液，并充分的吸收蛋液；

3、将竖切的馒头片都均匀的裹满蛋液之后，准备工作就做好了；

锅中放入少量的色拉油，加热油温至8成左右，快速放入裹满蛋液的馒头片，让其一面的蛋液迅速的凝固，之后翻面让这面的蛋液也能迅速的凝固，之后就可以转中小火慢煎了；

4、将馒头的两面都煎炸至色泽金黄、外酥里软，就可以出锅了，见下图，这是我做的炸馒头：

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