准备食材：土豆一个、鸡蛋一个、糯米粉一大勺、植物油稍多、淀粉一小勺、姜蒜适量花椒粉一点、盐适量。

1、土豆切或刮细丝泡几分钟。

3、土豆丝拿出来晾几分钟。

5、加入盐（平时炒土豆丝的份量）姜蒜沫还可以加点花椒粉。

7、用一个圆点的小汤勺，把土豆丝交叉放里面，倒掉过多的糯米液，留少量液。

9、炸上一个饼，就准备下一个饼的土豆丝放入盘浸泡。

11、再翻回来炸一小会，准备网放，炸好的饼放在上面把多于的油滴干。

经常吃土豆的益处：

1、土豆含有大量的淀粉及蛋白质、b族维生素、维生素c等能促进脾胃的消化功能，能中和养胃，健脾利湿。

2、土豆含有大量的膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄，代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

4、土豆是富含膳食纤维食物中比较少见的，同时含有大量的维生素、矿物质的食物，能有效控制人们日常饮食中的脂肪总量的摄入。

注意：

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。