黄鱼(大黄花鱼)1条

辅料

葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许

步骤1

大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

步骤2

在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜

步骤3

蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右

步骤4

蒸好的鱼

步骤5

倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝

步骤6

炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

步骤7

去掉花椒，热油倒在鱼上即可