用厨房剪刀剪开鸡腿，把骨头抽出来，再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼，加1汤匙料酒，盐，胡椒粉，抓均匀腌30分钟

烧锅开水把所有的蔬菜焯烫断生备用。喜欢什么蔬菜就看个人喜好去准备。

放入腌制好的鸡腿肉，小火煎定型焦黄。再翻面至2面微微焦黄

倒入半碗水，耗油、糖、酱油、盐。小火收汁。不停搅动，留点汁一会儿浇米饭。

煎好的鸡腿，切块

黄瓜切成丝，当做配菜

把米饭倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片、青菜、黄瓜丝

鸡腿块上面再浇点煮鸡腿的汤汁撒点白芝麻