泸溪河“桃酥”制作方法：

用料：

面粉300克、猪油150克、核桃少许、白糖120克、植物油25克。鸡蛋1个、小苏打2克。

制作过程：

将猪油和白糖用筷子搅匀后，用手掌根充分揉透。

在猪油和白糖中分次加入鸡蛋充分搅匀。

再分次加入植物油，搅拌均匀，用手掌根充分揉透。

将面粉和苏打粉筛入猪油蛋液里。

自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，用手和成面团。

面团分成小份，分别搓圆，排在铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻按扁，然后嵌入核桃，再把鸡蛋液涂在小饼的表面。

把做好的小饼放进预热过的烤箱，180度烤15分钟左右，表面金黄即可。

取出，放凉，放入密封盒保存。