首先把鸡用刀切开，然后焯水沥干，用料：剥好的大蒜，一定要大颗粒的大蒜，姜切片，花椒，农家豆瓣酱少许，佐料不能太多，一定要原汁原味，把菜籽油倒入锅中烧热，放入大蒜和姜片，小火爆香，然后放鸡肉，鸡肉和大蒜姜片爆香之后放入农家自制豆瓣，一定要把整个鸡块爆香之后倒入矿泉水烧开5分钟之后把板栗放入锅中熬制半个小时就可以起锅，这样做出来的板栗烧鸡是原汁原味的，汤又好喝，鸡块和板栗又好吃