准备肉类等食材-食材处理-制作酱汁-煮面拌匀

1、 猪肉切丝、切葱花等材料备用，猪肉可以选择五花肉，最好不要带皮。

3、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

5、装酱的碗中，加半碗水，搅拌一下，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

7、一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀，这样就完成了。

补充

1、炸酱的肉馅，若选用肥肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作。

2、最后加入小火炖制的时候，可以尝一尝味道，加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味，不要过咸。

3、做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用。

4、炸酱口味较浓，需要添加一些黄瓜丝、绿豆芽等作为辅料，口味会更健康更好。