取嫩牛肉丝与香菜搭配不仅可以去除牛肉的腥膻味，更能增加鲜味，而且能化解油腻，可谓是绝美搭配！再者香菜与胡萝卜搭配还可开胃消食！

【材料】牛肉一块，香菜一小把，胡萝卜1根，葱姜，生抽，盐，玉米淀粉，蚝油，白糖，玉米油

【制作】

1、牛肉洗净后切成丝备用。

2、在牛肉中放入适量的生抽，白糖，蚝油，玉米淀粉，玉米油。腌制是关键，油、白糖和淀粉可以使牛肉更嫩滑，蚝油提鲜，用量根据个人口味适当就可以。

3、将牛肉抓匀，腌制30分钟左右，为了更加入味，可以腌制更长时间。

4、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净后切小段。

5、热锅放适量油，要比平时炒菜用油多一些，这样炒出的牛肉更嫩滑，放入切好的葱姜爆香。

6、放入腌制好的牛肉大火翻炒至牛肉变色。

7、放入胡萝卜丝翻炒。

8、炒至胡萝卜丝变软，喜欢稍脆点的可以不用炒这么软，家有老人小孩的可以多炒一会。

9、放入切好的香菜。

10、翻炒均匀放入少量盐即可出锅。

11、出锅装盘，一道美味嫩滑的牛肉炒香菜就做好了。

12、嫩滑可口，老人孩子都能吃。