下厨久了，对各种料理都会有一些自己的心得和厨房小技巧，列出这些和大家分享，希望多多交流，一起做更好的美食美味

一，食用鸭肉的好处？

鸭肉，味道鲜美脂肪少，热量低，含超多的B族维生素和维E，也是抗衰老的皮肤神器，《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，是餐桌上的的上乘佳肴，冬日进补食鸭，滋阴润五脏

二， 如何做鸭肉营养又健康？

上好的食材，一般都体现原汁原味，蒸和煎而言，蒸比较水嫩，煎比较香浓，蒸不易把油脂逼出来，而煎可以，同时又香味四溢，与蔬菜搭配，缓解油腻，所以鸭肉最健康的做法是香煎啦~

三，如何选鸭肉？

鸭肉用来煎的话，主要选用鸭腿（去骨）或者鸭胸，其他部位不太适合，要么骨头太多，要么脂肪过多，而

鸭胸和鸭腿比较适宜，鸭腿一定要去骨

【用料】

鸭腿一只，瘦肉型为主，精修的那种鸭肉，脂肪少

胡萝卜一根，蘑菇4颗

黄油30克，柠檬醋少许，盐，油适量，黑胡椒，生姜，大蒜适量，橙子半个

【做法】

鸭肉洗净沥干后去骨留肉，最后鸭腿留末端，成型好看些

撒入适量细盐

接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上

蔬菜胡萝卜切滚刀块，蘑菇切片

石锅中放入适量油

放入蒜粒炒香后蒜粒捞出

腌好的鸭肉放入锅中开煎，中火

煎到金黄时翻面同煎

另起锅放入黄油加热

放入蔬菜炒香

调入细盐

接着放入煎好鸭肉拌匀（让蔬菜汤汁与鸭肉融合）

最后出锅前加入少许柠檬醋即可

装盘时，橙子切开去皮取果肉放入盘内，鸭肉切片使用即可~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享，多多关注此号，每天更新美食，欢迎你来一起健康吃喝