干煸四季豆的做法(干煸豆角怎么保持翠绿的颜色？怎么做入味好吃)
发布时间：2022-09-15 22:18
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你好，很高兴回答你的问题。干煸豆角怎么保持翠绿的颜色？怎么做入味好吃？我的回答是：豆角一词主要指四季豆、豇豆、扁豆等豆类的一种统称。在制作干煸豆角时，你可以根据自己的口味和喜好来选择不同品种，但最适合用来干煸的豆类我认为应该是四季豆或者豇豆。因为这两种豆肉质厚实、颜色翠绿、口感很好。
在干煸豆角的制作过程中，如何保持豆类的颜色始终翠绿呢？这里是有小技巧的。那就是在制作前焯水。锅中放入适量的清水，加入适量食盐和几滴食用油，水烧开后将洗净切段的豆角放入，大火煮到熟透（四季豆如果不熟是有毒的），然后捞出过凉，那么它在后续的制作过程中都会始终保持颜色翠绿不变了。而焯水时加入食盐，它的作用可使豆角入底味。
那干煸豆角怎么制作入味好吃呢？下面熙阳就来跟朋友们分享一道美味可口的干煸豆角它的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
【干煸豆角】
“干煸豆角”制作技巧
1、豆角在干煸前一定要焯水，这样即可入底味，又可去除豆腥味，食用时口感更佳。
2、焯水时放入几滴食用油，然后过冷水，这样可保持豆角的色泽翠绿。
3、在制作过程中，加入适量的肉末可使干煸豆角这道菜味道更鲜美。