您好，我是儒小二，首先，煨猪腰是一道非常好的月子菜，是民间不少地区都会在产妇坐月子的时候提供的一道菜，好处也是不言而喻的，深受老百姓的好评，同时，煨猪腰有良好的滋养作用，对于气血，心脾都有好处，同时，在做这道煨猪腰的过程中，我们也可以下一些辅料，才提高它的营养价值，下面让我们来瞧瞧怎么做吧？

首先，需要准备好材料，新鲜的猪腰一颗，要新鲜的哦，最好是早晨早些去买，不要等到下午了，容易不新鲜，同时备好生姜，以及龙眼干，即桂圆肉，还有就是红糖，加上糯米酒，一般人家都会有自己酿的糯米酒，用自己酿的糯米酒。

接下来，我们处理下猪腰，猪腰要处理好，不然会有臊味儿，将猪腰洗干净之后，切成两半，然后除去表层膜，还有白色的筋，然后用刀小心地切成花，腰花就是这么来的，哈哈，姜就切成丝好了，备用。

进入要点，如何制作煨猪腰？

第一步，热锅下油，油的话，选用一般的花生油或者植物油就可以了。

油热之后，下姜丝翻炒一下，炒香之后，放入桂圆干进行翻炒。

第二步，大概翻炒两三分钟就可以把腰花放入，一起进行翻炒。

第三步，腰花变色时，就可以开始下糯米酒了，这个时候，把火候调一下，变成小火，盖上锅盖然后慢慢煨就可以了。

第四步，过了三分钟，大概锅盖，放入红糖，然后充分搅拌均匀，再闷一分钟，就可以起锅了。因为猪腰比较容易熟，所以，不需要像炖汤一样炖太久。

起锅之后，可以闻到酒味不浓，汤色不浑浊。最后，我们来简单说下需要注意的地方：首先就是选择猪腰的时候，要选用新鲜的，这样对于口感和味道各方面都好处，在挑选猪腰的时候，我们需要注意一下，选择色泽相对钱一些的，而且有点微微的粉色为好的猪腰，不要选择颜色浓淡不均匀的主要，有小泡的猪腰更是不能要哦。

其次，在处理猪腰的时候，我们切成腰花之后，可以用冷水冲洗一下，如此可以进一步去除臊味，但是不要冲洗过度，容易把猪腰弄烂了。

最后，要主要的就是煨猪腰的时候，要注意掌握火候，不能太大，而且煮的时间不要太久，猪腰很容易熟，要不烧烤都可以把猪腰烤熟了，哈哈。

好了，如何制作煨猪腰的步骤和要点就讲到这里啦，希望能帮助到您，我是儒小二，谢谢观看。