1.黄花菜４００克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。

2.青线椒、小米椒切成圈，大蒜切成蒜片。

3.放在盆中加入食盐２克，鸡粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入适量的凉开水，搅匀备用。

4.锅内烧水，倒入料酒１０克，食盐２克，植物油２克。

方法如下：

1.猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段。

3.锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，只要经过焯水的步骤，鲜黄花菜经60℃以上高温处理后，食用就安全了。

5.将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。

7.继续翻炒几下，见菜熟了即可关火。