您好，我是热爱分享美食的蒙仔，很高兴回答您的问题！

牛肉是我们餐桌的“常客”，其本身含有蛋白质，维生素，以及多种人体所需的微量元素，肉质口感丰富，脂肪含量低，所以深受大多数人尤其是健身爱好者的喜爱！

牛肉的做法有很多，清炖牛肉是最朴素常见，最能保持原有美味的一种烹饪方式！

下面我来具体分享清炖牛肉的做法！

1.准备食材

牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克

2.焯水

把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。

3：炖煮

把焯好水分牛肉放入砂锅（如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以），加入葱段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火烧开，然后转小火炖一个半小时

注意：水量没过牛肉就好。

4：调味

加入两勺食盐调味，再次炖煮20分钟，让牛肉充分吸收。

这样做出来的清炖牛肉既简单又美味！

总结：

1.切牛肉要逆这纹理切，这样炖好的肉质更嫩。

2.牛肉要冷水下锅，大火烧开以后转小火慢炖。

以上是我的经验之谈，希望能够帮到您！

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