萝卜丸子，藕肉丸子我都超爱的，超好吃

1.萝卜丸子

材料：一个萝卜，一块豆腐（不喜欢可不要），两个鸡蛋，葱姜少许，面粉100克和淀粉50克（淀粉和面粉的量可以依照自己的配菜适当的加多或减少都可以的哦）

先将萝卜擦成丝，用刀在萝卜丝上再切几刀，萝卜丝短一点后面炸丸子好成型（将切好的萝卜丝放入碗中，撒上适量盐腌一会，将腌出的水份捏出备用，如图1），将两个鸡蛋打好搅拌均匀，豆腐切丁（如图2），将豆腐丁、葱姜末倒入捏干的萝卜丝里加入面粉和淀粉，撒上盐，五香粉，酱油，再倒入搅拌好的鸡蛋（如图3），最后用手把馅料拌匀，使馅料劲道，手抓一些调好的馅料，从手的虎口位置挤出，丸子就成型了（如图4）

锅中倒油，烧至七八分热时调至小火将丸子下锅慢炸，

炸至黄色后捞出再复炸一下口感更酥脆

2.藕肉丸子

需要材料：葱，姜，莲藕，肉泥

先将葱姜切碎放盘备用，然后再将莲藕切薄皮，再切条，最后切成碎颗粒

将切好的葱姜末和莲藕粒一起倒入肉泥中（如图1），加入料酒一勺、盐一勺、五香粉一点就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如图2），再加入淀粉50克左右（如图3），搅拌均匀后静置20分钟（如图4）

有的说用手的虎口挤出的丸子不圆，会带有小尾巴，那也可以试试这种方法，用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里，用勺子配合在手心转一转就会圆的（如下图），也可以用手揉圆都OK的！

开炸：油温可用筷子测试，筷子放入油中会出现很多小气泡即可

观察火候，多用筷子翻一翻面（如图2），炸一两分钟后捞出，再复炸一次，外酥里嫩哦，喜欢的可以试试看