照烧酱属于一款烹制酱。不能长时间的在锅中加热，不然它的主味会挥发的。

常见的照烧口味的菜品，一般就是照烧鸡腿。我们以前也开发了一些其他的照烧菜品。照烧牛柳，照烧猪排，照烧培根，照烧鸡蛋，照烧杏鲍菇之类的。但受欢迎程度，都不如照烧鸡腿。

做照烧鸡腿用的都是去骨的鸡腿肉。用调味料先冷藏腌制四个小时，然后用煎锅煎熟，或者用烤箱烤也可以。然后切成条，放到煎锅里煎透，淋入照烧汁。翻拌均匀就马上出锅，千万不要烧制的时间太长，因为照烧酱很容易糊，而且甜味和酒味在高温下很容易挥发，那样会变得很咸！