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龙虾怎么做(小龙虾最简单快速的家庭做法怎么做)
发布时间:2022-09-18 08:05   浏览量:3

本期导读:小龙虾最简单的家庭做法!

大家好我是千味山美食!我做美食就是一种理念,去除糟糠,多余的步骤通通去掉,用最简单的方法做美食,只要最主要的食材和步骤!

夏天到了,小龙虾是很多人喜欢吃的美味,我每年都会在家做,主要简单,好吃,而且自己做干净卫生,分享一下我的制作方法,两个字:简单!

我以前在北京鬼节上过班,小龙虾每天都是按吨算,一天卖几吨小龙虾,在家我也经常做,也教了不少人制作,下面讲干货!

小龙虾一般有很多种做法,我归纳分类为两种:辣味和不辣两种!

辣味:包括麻辣味,香辣,等等统称辣味!这个口味主要突出辣或者麻味,只要有辣味,说明你做的基本没有问题!

辣味必备神器:火锅底料,对就是火锅底料,豆瓣酱都不用放,想吃麻辣你就放麻椒,炒好料,放入小龙虾,加水加调料煮熟就可以了!

不辣:如五香,蒜香,酱香等等,统称不辣味的!制作这类也是很简单,五香味你就放十三香,蒜香味多放蒜,做法都是一样!

不辣的必备神器调料:十三香,就是十三香,做那种不辣的都可以放点十三香进去,去腥效果不错,而且味道特别好!

小龙虾必备去腥调料:啤酒,无论做哪一种味道,来一瓶啤酒,去腥效果非常好,新手制作百试百灵!

购买小龙虾时建议购买清水小龙呀,清水小龙虾腹部干净,没有泥,透亮,能看到小龙虾的肠子,基本不用刷子清洗,冲一下水就搞定了!

记住小龙虾必备神器:火锅底料,十三香,啤酒,你在家随便做味道都不会差,不敢说比烧烤店多好吃,保证比一般的店做的味道要好!

分享一个麻辣味的小龙虾,这种口味最受欢迎,看看我怎么制作吧,简单又好吃的做法!

准备食材:小龙呀3斤,葱姜蒜各20克

调料:火锅底料100克,十三香10克,啤酒1瓶,麻椒20克,辣椒30克,盐,味精,鸡粉,白糖10克,生抽5克,美极鲜酱油20克,

注意:主要调料有就可以了,其他调料没有可以不放,记得可以不放,可以不放,重要的事说三遍!

制作方法:

㈠首先把购买的小龙虾清洗一下,如果有泥的虾,用刷子刷一下,锅内加入水烧开,放入小龙虾,开锅煮1分钟捞出,用清水清洗干净!

㈡:把葱姜蒜拍一下即可,锅内加入油烧热,放入葱姜蒜爆香,接着放入麻椒小火翻炒出香味,放入干辣椒,辣椒上色后,放入火锅底料,继续翻炒,完全融化后,放入啤酒,小龙虾,加入和小龙虾持平的水!

㈢:接着加入调料,准备好的调料依次放入,开大火煮2分钟,改小火慢炖,大约10分钟左右!

㈣:等到锅里汤汁差不多还剩一半时,如果喜欢吃辣的,可以放入几个尖椒,主要是提味的,这种味道我非常喜欢,可以选择不放,开大火收汁即可出锅,撒上葱开吃!

简单美味,非常适合家庭制作,做好后建议泡30分钟后在吃这样更入味!上图:

制作要点:

⑴:小龙虾购买好一些的省事,虾头最好别吃,重金属你们应该知道!

⑵:麻椒一定提前炒,麻椒不炒香做出来味道不一样的记住!

⑶:炒火锅底料时需要多放油,防止火锅底料粘底,容易糊锅!

⑷:制作小龙虾无论哪种口味记住必须放白糖,不放白糖味道会大打折扣!

⑸:小龙虾制作好最好是泡半小时后在吃,这样更容易入味,收汁要浓一些!

结语:记住做在家做小龙虾,只要有火锅底料,十三香和啤酒随便做味道都不会差,香料我一般不建议自己放,比例放不好,味道会很难吃的,想简单快速就放这几种调料就可以!

我是千味山美食!用玩的心态做美食,调料不是最重要的,用简单食材做不一样的味道!每周二四六晚上19点直播教你做各种美食,喜欢美食不能错过,喜欢可以关注每天更新菜谱,欢迎留言交流美食心得!

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标签: 怎么 / 最简单 / 快速 / 家庭 / 做法 / 龙虾 / 
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