不知道你说的是那种香料？这里说一下我的理解吧！

荷叶有干荷叶和新鲜荷叶，一般我们在菜场跟药店都能买到干荷叶，新鲜荷叶由于季节植物生长期等原因一般在产地才能见到。

荷花的根，(藕)和叶有单纯利尿、通便的作用。荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。所以荷叶也被冠以减肥良药

干的荷叶丝一般都是搭配山楂，决明子，菊花，薏米经滚水烹煮做消脂减肥茶喝，整张的干荷叶或新鲜荷叶可以做食材，做荷叶风味小吃清甜去腥，想荷叶粉蒸肉，荷包鱼，荷叶糯米鸡，荷叶五彩饭，荷叶粳米粥等等！

还有一种比较不常见就是经工业提纯的荷叶香精，荷叶香精有粉有液体状的，用于烘焙，炒货，饮料，香水沐浴等做为添加剂一般像淘宝等各大网店可以买到！