我是乡里老郭，这个问题我来回答

很多人都喜欢留肥肠这道菜。每个人的做法都不一样。有的是辣炒，有的是爆炒，爆炒的方法也不一样。今天我给大家介绍一种传统做法。大家可以一起探讨。

1.首先准备一节大肠头。清洗干净以后把它煮熟煮熟。

2.把大肠斜刀切好。用开水泡上。

3准备配料洋葱。青红辣椒。葱姜切好备用。

4.大肠泡透后，控干水分。放少许淀粉酱油抓匀备用。

5.起锅。放多一点油油温烧的高一点。然后把抓好的大肠放入油中。爆熟

6起锅放油。葱姜爆香。倒入洋葱辣椒翻炒。。放醋。酱油盐。翻炒。变色后加入爆好的大肠。 翻炒入味后出锅。调料非常简单。但是掌握好火候味道特别好。只要做出的大肠外焦里的没有异味儿。大家可以尝试一下。