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首先我们要了解一下酵母，酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。

发面是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养物质，并产生二氧化碳，面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀松软

如何正确使用酵母，很多朋友会问

在发面的时候，我们需要在碗中放水，放糖，然后加入酵母，搅拌均匀，静止五分钟，这个时候的酵母和到面粉中，发酵最佳。

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