用料 皮蛋 2个黄瓜 1根大蒜 适量红油 适量醋 适量生抽 适量白糖 适量芝麻油 适量耗油 适量凉拌皮蛋的做法 1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋）凉拌皮蛋的做法 步骤12.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用凉拌皮蛋的做法 步骤23.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、辣椒油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦凉拌皮蛋的做法 步骤34.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘凉拌皮蛋的做法 步骤45.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用